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讃岐うどん･條辺〜10玉目
もりそばの薬味を直接食うやつは超絶魔人
高遠そば・おしぼりそば
冷凍のうどんてうまいよな。
釜玉は邪道、味音痴の食い物4杯目
教えて下さい。
●◇ 天ぷらうどんは邪道ではないのか？ ◇●
- 1 ：2006/03/23 〜 最終レス ：2015/12/29
- 俺はうどんが大好きだ。特に天ぷらうどんはね。
でも待てよ、先日食っていてふと疑問に思った。
カリカリに揚がった美味しそうな天ぷらがいつも
ふにゃふにゃになるではないか…
これは何とももったいない。天ぷらの本来の良さを
消してしまっている。そこで提案だ。
天ぷらうどんは、すうどん（かけうどん）＋ 別皿で天ぷら
というスタイルで出してもらうのがいいのではないか。
- 2 ：
- マジレスすると主役はうどん。
うどんにあぶら分と風味・ボリュームを与えるのが天ぷらの役目だからこれでいいのだ。
あ、だがコロッケは否定ね。あれは天ぷらじゃないし。
- 3 ：
- うちは、天ぷら・かき揚は別皿で出してます。
うどん・そばに漬けるもよし、そのままでも、お客様の好みでどうぞ・・
って事で・・
- 4 ：
- それは素晴らしい。あまりそういうスタイルの店には出会えないな。
- 5 ：
- 駅の立ち食いとかでよくある
工場で揚げたような天ぷらはそのままで食える代物じゃないし
一概には言えない。
- 6 ：
- 改行が変になったorz
- 7 ：
- 立ち食いの天ぷらって、しなしなしてるやつだろ？
あれならまだつゆに入れてごまかした方がマシだな。
- 8 ：
- おれは、うどんにオニオンリング入れるのが好き。
- 9 ：
- >>7
スチールウールみたいな硬い天ぷらが出てくることもある
- 10 ：
- 天ぷらとうどんを別々に出すと、天ぷらとうどんであって、
天ぷらうどんではなくなると思うのだが。天ぷらの立場から考えると
確かに汁に浸すのは邪道で、サクサクしたやつを塩で食うのが美味い
って事になるけど、天ぷらうどんは出しのきいた汁でフニャフニャに
なった衣がうまい！ と俺は感じる。
- 11 ：
- それなら 蒸しエビ単品＋天かす でもいいじゃんと思ってしまう。
サクサクは無理でもせめて衣がはがれないように出来ないのかな？
- 12 ：
- >>11
ボンドで貼り付ければいいじゃん。
- 13 ：
- おもしろくない
- 14 ：
- >>1うるせーバカ
おこちゃまは冷凍うどんをママに作ってもらえ
天ぷらうどんは邪道なんだよ！
天ぷら蕎麦（冷たいの）で注文汁
それで店員が「お時間かかりますがよろしいですか？」と返した店だけで
食するを許可する
- 15 ：
- えび天を注文してから 揚げてくれる(15分かかるが)店の天ぷらうどんはウマい。 これだと天ぷらを別皿の必要を感じない。
- 16 ：
- >>15
> えび天を注文してから 揚げてくれる(15分かかるが)店
焦げてるよｗ
- 17 ：
- >>16
そば屋で海老天等の高級ネタは油を新しい物に変えてからageるんだよ
だからちょいと時間がかかる。これを知らないＤＱＮがクレームをつけると
客と従業員に失笑される
- 18 ：
- >>17
昼時も注文が入るたびに変えるの？
- 19 ：
- >>18
俺の行ってるそば屋は満席でも変える
その分高い。でも旨い。
- 20 ：
- >>19
その店だけ特殊なの？
廃棄物が多いと環境に良くない。
リサイクルしないと。
- 21 ：
- 要するに汁につかってもしばらく衣がしゃきっとしてれば
いいんだよ。
- 22 ：
- うまそー
- 23 ：
- うまいもんはうまいんじゃい！
- 24 ：
- 揚げ油と出汁の香りが合わさると、サイコー！
旨味も増していうことなし。
- 25 ：
- 立ち食い天ぷら蕎麦なら、なんたってカメヤだが。
饂飩となると・・・ドウでもいい。
- 26 ：
- 饂飩 ← まんじゅう？
- 27 ：
- おろし蕎麦食いてー
- 28 ：
- うどんはやはり釜あげで
- 29 ：
- 天ぷらの衣がふやけるのは確かに好きではないが、油が汁に出て旨味が
増すのは捨てがたい。
- 30 ：
- >>29
やはり別沙羅で出して自分で丼に投入して最適なタイミングで食す・・・
- 31 ：
- 邪道雷神拳
- 32 ：
- 揚げだし豆腐うどんなんかどう？
- 33 ：
- >>32
邪胴
- 34 ：
- つ どん兵衛
- 35 ：
- >>30
別皿で出されたら出されたでつゆに浸けるのが惜しくなるんだよな。
特に天ぷらが美味ければ美味いほど･･･
- 36 ：
- 俺は逆に澄んだ汁を、天ぷらという侵略者にかき乱され、油ぎってゆくのを許せなくなる時がある。
いや、美味いんだけどね。
- 37 ：
- >>36
君はたぶん、ご飯の丼物も好きじゃないなｗ
白米が汚されるのが許されないと言う奴もけっこういる。
天ぷらうどん用の衣を開発すればいい。今の技術じゃできるでしょ？
ある程度時間がたたねば柔らかくならないように。
て言うか、カップ麺の天ぷらにはその技術がもう使われてると思う。
商品化するまでそういうテストは相当しているはずだからな。
- 38 ：
- エビ天はともかく魚の天ぷらがのってるのはいかがなものか？
- 39 ：
- アナゴ天そばと、たこ天そばはうまいと思うな
- 40 ：
- 衣がはがれてふやけても美味い具とそうでない
ものがある。ししとう天ぷらなんかは結構好きだな。
- 41 ：
- age
- 42 ：
- サクサク天ぷら好きですか？
汁に馴染んだしっとり天ぷらが一番だと思うが
- 43 ：
- たまきんの
よこに
あせが
きつい
においだ。
- 44 ：
- この間某所で天ぷらうどんを頼んだら別皿で出てきた。
どうしようか悩んだが、３つの天ぷらのうち１つは丼に入れて
残り２つは普通に食べた。カリッっとしてた。
- 45 ：
- http://pink.sakura.ne.jp/~tls/img-box/img20050729031439.jpg
- 46 ：
- 天麩羅はむつこくて駄目。山菜うどんの方が良い。
- 47 ：
- 茹で麺を素揚げして、硬焼そば風ってのはどうよ？
なんなら水溶き小麦粉をまぶして「うどんの天ぷら」でも良いけど。
（お好み焼きの素揚げはやったことがあるw
- 48 ：
- そういや「冷やし天ぷらうどん」ってのはあまり聞かないな。
- 49 ：
- 天麩羅をうどんに入れると汁が油っぽくなってカップ麺みたいになるからいやだ。
- 50 ：
- うどんの主役はあくまでうどんそのもの。
あまり旨すぎる具がのると、うどんでなくなる。
パリパリの旨い海老天では、せっかくのうどんが主役にならない。
出汁になじんだほうが、うどんの具としては正しいあり方。
- 51 ：
- >>49
天ぷらうどんの醍醐味は、油がしみだした汁を後半に味わえるところ
にもあるのです。
- 52 ：
- 色々あるが、漏れは天麩羅別盛りで喰う！天麩羅は切ってもらうから、合わせたいときに汁に浸けて麺と友に啜るのが漏れの最強！！
- 53 ：
- 天ぷらうどん ＋ ごはん のセットと
天丼 ＋ すうどん のセットでは迷うな。
- 54 ：
- 今の時期 ぶっかけ天ぷらうどんは最高にマイウーだ。
しこしこ讃岐麺の天ぷらぶっかけは特に美味い。
天ぷらもぶっかけならつゆに浸らないし適度に柔らかくなる。
最後に少量の出汁をすするのがこれまた たまらん。
- 55 ：
- 天ぷら盛合わせと、かけうどんを頼めばよいのでは？
別盛で持ってきてもらうことは出来るだろうけど、それはもはや「天ぷらうどん」という料理ではないと思う。
あくまで、「天ぷら」と「うどん」。
あと、天ぷらうどん(そば)の醍醐味は、油分の溶け込んだだし汁の旨さも勿論だが、
タダでさえ熱いうどんに更に熱い天ぷらを載せて温度を上げ、
にじみ出る油分で表面にふたがなされていて熱が逃げないことによる、
「普通のうどんではありえない熱さ」だと思う。
- 56 ：
- うーん、腹が減ってきたじゃないか･･･
- 57 ：
- 鍋焼きうどんの汁を吸った熱々の天ぷらが美味しいよね。
海老は入って無くてもいいよ。衣が入っていれば。
海老リサイクルすればいいよね。衣剥いで、また衣つけて揚げて剥いで揚げて剥いで。
今日のお昼は鍋焼きうどんにしよう。
- 58 ：
- 真夏の35℃で鍋焼きうどんはちょっとね。
激辛カレーは夏に合うんだが不思議なもんだな。
- 59 ：
- カレーと鍋焼きじゃ、熱さの質が違うからかな。
でも夏に熱いの食うのって、旨いよ。
- 60 ：
- 鍋焼きうどんが美味い季節がすぐそこだな。
- 61 ：
- そういや天ぷらカレーうどんってないな。
- 62 ：
- >>1
カツ丼を、
１）皿に盛られたカツ
２）ツユと葱だけで煮込んだ玉子とじ
３）どんぶりメシ
に分けて出されて美味いと思うか？
- 63 ：
- ソースカツ丼やみそかつ丼を無視するな。
- 64 ：
- >>62
カツ丼はカツが汁に浸る事はないだろう。
全く別物だよ。比較するのが間違いだ。
- 65 ：
- >>62
それ、カツ定+ネギ卵とじだから
うまいぞ
めし大盛りじゃなきゃ許せないくらいｗ
- 66 ：
- しかし、鍋焼きに天ぷらが入っていないと寂しいな。
- 67 ：
- しかし、鍋焼きの天ぷらが掻揚だったら、凄いがっかりするだろうな。
- 68 ：
- あー、鍋焼き食いたい。
- 69 ：
- どん兵衛とマルちゃんはどっちが美味い？
- 70 ：
- エビ天だとNGだが、衣のしっかりしたかき揚げならおｋだな俺は
- 71 ：
- 天麩羅の入ってないうどんは邪道
- 72 ：
- そのまま茹でた海老だと湯で汁に旨味が出てしまうが
海老に衣をつけて揚げる事によって海老から出るおいしさを閉じ込める役目をする
- 73 ：
- 男は黙って鍋焼きうどん。
- 74 ：
- 鍋焼きうどん食べたいな。
- 75 ：
- 男は黙って焼きうどん
- 76 ：
- 讃岐では天ぷらうどんといえば、ちく天かかき揚げが多いですよ。
好みだけど天ぷら入れたほうが、だしがまろやかになりますよね。
- 77 ：
- 出来立てのカリカリしてるのも好きだけど
衣のフニャフニャというかフワフワ感も好きだ
- 78 ：
- .あなた方は、天ぷらうどんの過酸化脂質の害について、どう考えておられるのかお聞かせ願いたい。
- 79 ：
- 毒を食らわば衣まで。
- 80 ：
- ビンボーなのでたぬきうどんに一票
- 81 ：
- 最近は天麩羅を別皿で出して食べる直前に和えられる様にしてくれる店もあるね。
- 82 ：
- 天ぷらうどんの天ぷらは、フニャフニャだからいいんだよ。
カリカリじゃ合わない。
- 83 ：
- 確かに
しかし油断すると衣がズルッと・・・
- 84 ：
- 天カスと茹でた海老
- 85 ：
- >>76
醤油の本場、讃岐でもそうなのか。
関東じゃ、汁が濃いから、テンプラか揚げカスが、
自分にとっては必需品。
でも天麩羅うどんは、未だ注文した事はない。
- 86 ：
- >>78
おめえだけは天ぷらうどん食うな。
で、すっこんでろ
- 87 ：
- >>85
またサヨクがニワカで保守気取りか
- 88 ：
- ８８
- 89 ：
- 問題ない
- 90 ：
- 天ぬき
- 91 ：
- 江戸の屋台で
隣の天ぷら屋で買ったのを蕎麦屋で入れて食べた芝エビのてんぷら
それのうどん版
- 92 ：
- 豚汁ベースのカップうどんないな
あれ好きなんだが
- 93 ：
- だね
- 94 ：
- あるよ
東京だけど…
- 95 ：
- >>92
「とん汁うどん」ってカップ麺あるじゃん
- 96 ：
- きつね たぬき 天ぷら 月見 お肉 ヒガシマル うどんうどんうどんスープ
- 97 ：
- ヒガシマルうどん？
- 98 ：
- 熱い蕎麦うどんでは天麩羅も衣がしなしなして、独特の旨さがあるよね。
こいう時は意外にうどんが合う気がするけど。
鍋焼うどんはあるけど鍋焼蕎麦は聞いた事がない如し…
- 99 ：
- 鍋焼きそば？
- 100 ：
- どうして邪道なの
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