たまにはおでん〜関東風＆関西風
都内でどこかいいところないですか？
関東風は、銀座のお多幸？とか、味が濃すぎて個人的には
あんまり…でした。
http://home.highway.ne.jp/hi-tera/tokusengai/yasukou.html
「愛の貧乏〜」に出た店だけど。
関西風でドテ焼きなんかもあるＹＯ．
あと、関東では牛スジが入らない店が多い。
関西では、細めで歯ごたえのあるのが多い。.
私は関東の「スジ」が好き。
関西には「ちくわぶ」がない。
関東では「クジラ」は入れない。
子供の頃おでんとは言わなかった記憶があるんですが、
どなたか御教授下さい。
「おでん」になった。なぜか関西では「かんとだき」と呼びますね。
関西の人は「かんとだき」＝「広東だき」として中国からの食べ物だと
主張しますが、当の広東には、類似した鍋料理はないそうです。
家康の入府とともに移住した三河人が、「田楽」を商っていたのは事実で、
こんにゃくを使った「おでんがく」以降、徐々にタネを増やしていったものと
思われます。意外なことに、大根や袋をはじめておでんに入れたのは、
本郷の「呑喜」だそうで、これらの具材を使っている以上、どういう経路で
広まっていったかは、分かると思います。
お願いだから、一つぐらいは関東の食べ物を認めてくださいな、関西人さん。
うどん粉をちくわ型にしたようなもんです。
補足！
すいとんの団子？みたいな物ですよ。
形は”なると”をちくわ状に切った物です。
おでん以外にも魚料理が充実してて寒くなってくると来店頻度が増す。
銀座の「やす幸」は美味いけど、あのカウンターの雰囲気はチョト苦手。
値段もおでんにしては高過ぎる。銀座だったら山野楽器裏の「一平」の
方が広くて気楽で好きだな。種もでかいし。
聖橋口から靖国通りに向かう途中で、
ちょっと入ったところにおいしい店があると聞いたんですが。
おでん一口メモ：
銀座の「お多幸」の店名の由来は、
創業者の奥さんが「太田こう」さんだったから。
「ブリジストン」の社名の由来は創業者の名が「石橋」さんだから。
「キャノン」の社名の由来は創業者が「観音様、仏像」が好きだったから。
「ミノルタ」の社名の由来は創業者が「稲穂」が垂れる様に豊作を願って命名。
「明治大学」は明治時代に創立されたから。
「大正大学」は大正時代に創立されたから。
「昭和医大」は昭和時代に創立されたから。
探してたのは「こなから」という店のようですが、
場所が全然ちがうとこだったようですね。
「お多幸」の件はマジですよ。
ちなみに創業者は、俳優の故・殿山泰司さんのお父さんです。
ブリジストンはアメリカの
ファイアストンを買収したが、
リコール問題が起こって、会社が火の車に・・
大塚じゃなかった？
美味いおでんでも食いたいなと思ってここに来たんですけど、
あんまり人気無いみたいですね。
お勧めのおでんや教えてください。
>>27
調べたら「こなから」は、湯島でした。
御茶ノ水駅聖橋口から歩いて6､7分ぐらいでしょうか。
今日行って見ます。
足りなくなって、コノワタなめてみたり、刺身を取ってみたり、干物（クサヤ萌ｴｰ）
炙ってもらったり…とやってる内に、思いの他勘定が高くなっちゃったりする。
と、いうか「おでんや」と言う奴、「食事をする所」なのか「酒を呑む」ところなの
か、が判別しない「妙な業種」って気がする。
スレ違いっぽいのでsage。
まぁ、それなりにおいしいんだけど、高いんだわ。
おでんの値段じゃないだろ、あそこは。
おでんの値段では、銀座のやす幸の次に、 えっ、まじかよ て思いました。
でもいつも混んでるんだよね。店が小さくて、あんまり人が入れないのもあるけど。
やっぱ高いですか、あそこ。
昨日は用事できちゃって、行かなかったんですけど。
紀文みたいな大手メーカーの出来合いのネタを使ってない店探してるんですけど、
安くておいしいとこ、誰か教えてくれませんかねえ。
おでん＝広東炊き説については現存のおでん屋としては一番古い
たこ梅の発祥からきています。
約150年以上前、堺の出島で暮らしていた中国人が色々なものを
ひとつの鍋で煮込んでいたことからたこ梅のご主人がおでんを
思いついたという話。この料理は正統な中国料理ではなく、
炊き出しの1種だったようです。でもこれは１店だけの話なので、
一般的にはおでん＝田楽の説が正しいのではないでしょうか。
アルミ製のレトロな缶に入れてくれます。
冬には、店の帰りに湯たんぽ代わりになって、幸せですよ。
「お多幸」と「やす幸」を思いっきり間違えました。あんなに出汁の味と色が違うのに。
レトロな缶でお土産を持ち帰れるのは、「やす幸」です。ごめんなさい。
関西のおでん屋（東京よりも数多いよね）には
「関東煮」（かんとだき）の提灯をつるしてるとこ多いですよ。
関東のもんやと思ってはるんやないかなぁ（色薄いけど）
たこ梅の「広東だき」説は初めて聞いてびっくり。
ところで関東風のおでんで安いところよろしくです〜。
銀座の「お多幸」や「やす幸」って、予算的にはどんなもんですかね。
1人あたり4000円ぐらいあれば、満足できる程度の飲み食いできます？
ただ店はそんなに綺麗じゃないので（それなりにいい感じですが）、初めてのデートとかには、向いてません（藁
やす幸は、4000円では、お話になりません。
軽く食べて、1万弱、お腹いっぱい食べると、えっ ていう値段になります。
ということで、自腹より、領収書が切れる、接待ぽいリーマンがいっぱいいます。
店は、小奇麗でいい感じですけど。
いいんですが）どこかありませんか？
そこって、おでん懐石だよね？
富ヶ谷にある「おかめ」がお勧め。
マニアックなだけに、客層も違うYO!
ヲデンマニアだらけなのか・・・・
きっと、このはんぺんの艶いいねとか、この大根の味の染み具合がいいとか言ってるんだろうね。
客層は確かに変。１度で懲りた。
ちなみに「お多幸」もテイク・アウトやってる。いいかげんなこと
書くな、＞37＝38。
＞レトロな缶でお土産を持ち帰れるのは
ここを言っているのでは？
おでん懐石ってどういう意味か分からんけど単品でも食べれるよ六根は。おでん以外の
メニューも多いけどね。トイレが風情あって綺麗だから彼女と行くのも良し。
缶に入れて持ち帰れるのは「お多幸」がやっていること。
もっとも「やす幸」は1度行ったきりで知らないんだが。
「お多幸」の持ち帰りサービスについては、以下に書か
れている。
http://www.ginza.co.jp/otako/menu.html
わいはあれだけはかなわんわ。
関東風のつゆで真っ黒になったくらいがおいしい。
どこだかわかる方教えてくださいまし。
日テレのホームページでケアしてないのです。
泣かんでもよろし。
http://www.mainichi.co.jp/info/shop/image/top.gif
ここは「ブラり途中下車の旅」でも取り上げられてたぞ。
http://www.mainichi.co.jp/info/shop/11.htm
おでん割烹「稲垣」っていうところ。
ありがとう！
お店の雰囲気がそんな感じでした。今度是非行ってみます。名古屋風を食べて見たいです。
今夜はおでん（自前）関西風です。
関東と関西の中間ぐらいで。
湯葉・生麩・大根・こんにゃく位であと、ふぐ刺しがあれば、
酒もすすむってもんだ。
薬味は、七味・一味・山椒が、昆布だしに合う。
東京のおでんは、下品だよ。
がんも・ちくわ・シラタキ・なるとであと、すじ肉があれば、
発泡酒もすすむだろうが・・・。
薬味は、カラシだな。どばっと涙が出るくらい。
値段は安くないけど。
こんにゃく・ナルト・がんもできまり。悲しいぜ。
大根は関西風が好き
関西風、コロ、旨い。食いて〜。
美味しいのにもったいない。
でもチト高いな。
トマトやブロッコリーのおでんがある。
意外といける。
ちくわぶも入れないよ。
なんか、ねりもの（たぶん宇部産のやつ）が入ってる。
あと、屋台は、おはぎとおにぎりがあります。
なんかお彼岸の気分でした。
たこがでかいです。
さつま揚げ系統は入るのかな？
フワフワのはんぺんとか、つみれとかみんな美味しい。
ただ、おでん以外を食べると5000〜6000円/一人とかに
なっちゃうのよ。
それからすると「一平」はありがたい店だ。
使っていないわけではない。
雑誌を鵜呑みにしたのがアホだった？
「料理王国」で取り上げた記事には
そう書いてあった気がしたもんで。
何食べても味噌ダレの味。わしゃ好かん。
本当？
食べるとき、生姜醤油のタレをかける。
美味いよ〜
あげ
すこーし深みのある器がよい。だってお皿だとお汁飲みにくいじゃん！
それぞれ、何がある？
テールは関西だけちゃう？
食べれなくなる。
そんな訳で、大根なしの美味しいおでん屋って・・・。やっぱ無理か？
自分で作れ。
我が家でおでん作るときは大根だけ別鍋で煮て匂い抜きをしてから本鍋に合流させてます。
大根はおでん界でスター扱いされていますがおの匂いが他のネタにうつるのが嫌いな人
結構いるはず。
大根だけ別鍋で煮るなんてのは常識だろーが！アフォー！
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