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晩杯屋#9


1 ：2019/05/18 〜 最終レス ：2020/02/06
晩杯屋について語ろう！

前スレ
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/drunk/1525360314/

2 ：
２ゲット
誰も立てないので俺が立てた

3 ：
活き死にの狭間でチーカリと切り干し大根食いながらゴールデン脳みそ焼きたいです
マナー一切顧みないショートホープ爆吸い、古株店員に直接ぶつける撤退店舗予想
おならとウンコとスカトロ行為はトイレでします

4 ：
しまった、前の前のスレ
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/drunk/1525360314/

5 ：
間違えた
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/drunk/1525307331/

6 ：
とりあえずスレ立て乙

7 ：
新宿店トイレ狭くて入りにく過ぎw
そもそも位置的にも完全にレイアウト間違えてる

8 ：
居酒屋でタバコ吸う奴は、電車のなかで脱糞する奴と同じ。

9 ：
1乙
タバコと脱糞は別に考えた方がいいよ
お前の頭の中では同じなんだろうけどな　

こどおじ丸出しでみっともない

10 ：
大塚北口久しぶりに行ったらスゲーレベル落ちたな
ポチャ姉いますぐ帰って来てくれ!

11 ：
脱糞よりタバコのほうが害悪あるよ

12 ：
東京で排気ガス吸いまくって害悪とか
まぁ来年には禁煙になるし禁煙になったら行けば？

13 ：
>>10
なんだろうな、荒切ってるよな。

14 ：
売り上げも伸びん、スレも伸びん

15 ：
それなりのお酒と肴が、それなりに頂ける酒場。

>>1乙

16 ：
コンビニより安い

17 ：
丸亀製麺資本になって、何か良いことあったの？

18 ：
これといって無いなら、前に戻せよ、ハゲ経営者！

19 ：
>>17
創業者が大金手にした。
古参の若手店員はモチベーション無くなったのかかなり消えたね。

20 ：
高円寺開店時に店長になった大山出身の彼とか、まだやってんのかな？

21 ：
>>19
ミキが残っとる
アイツはオレが孕ます

22 ：
トリドールじゃ多分無理
金子の基地外じみたカリスマがあってこその晩杯屋だったんだ
大阪店すらも出せてない現状鑑みるにもう諦めてんだろ
単価取れる天ぷら屋展開のほうがはるかに伸びしろ見込めると判断してるだろ

23 ：
金子社長の大田とか築地の仲卸のツテとオリジナルレシピ、土肥さんの店舗切り盛りがあっての、都内数店舗までの晩杯屋だったんだろ。

屏風と商売は広げすぎると…、だよ。

24 ：
屏風と商売は、ってなんかカッコイイね

25 ：
なにげにアジフライが美味かった。
あんなの冷凍品揚げてるだけと思ってたら
ひとつひとつパン粉つけてあげてんだな。

26 ：
揚げ物と焼き物は板場に居る店員さんでブレ過ぎるから
頼みづらい

27 ：
いま創業者は何やってんの？

28 ：
>>23
お前の言う通り
俺の書きたかった事を先に書いてくれてありがとうな
ほんそれ

29 ：
べつに晩杯屋がどうなろうがどうでもいいんだよ。
安く美味く飲み食いできれば。
晩杯屋より安くて美味い店ってたくさんあるじゃん。

30 ：
http://active-source.co.jp/tenpo/
店舗紹介

31 ：
本店の店員さん、知っている顔が一人もいなくなった

32 ：
久しぶりにアクティブソースのwebみたら、金子社長のドヤ顔ページが痕跡なく消えてた。

33 ：
ポテ、マカサラは今のコンビニ風の人工的な卵サラダ味のほうが旨いなw

34 ：
ネギトロの海苔が更に小さくなった
もう潔く海苔を乗せるなよ
序でにレバホルモンも小さくなった
ここまでやらなきゃ儲からないなら屋号変えろよｗ

35 ：
そこでパイパン屋ですよw

36 ：
昔あったイカ納豆に海苔入ってなかったの絶対ゆるさねえ
海苔ケチってんのか

37 ：
そういえば今年は海苔が不作だって言っていたな

38 ：
野菜天の変わり果てた姿にビビったわw

https://i.imgur.com/3WyoUWp.jpg

39 ：
>>38
左画像はいつ頃だろ？
旧店舗時代はおまけのちく天が乗っかってたよな

40 ：
成増にも出店して！

41 ：
材料費人件費の上昇に耐えきれなくなってきてるな

42 ：
メニュー一新して値段上げりゃ良いじゃん

43 ：
一品\250〜\400の晩杯屋
誰が行くねん

44 ：
店によって当たり外れがあるよな

大井は大当たりだったな。

45 ：
大井町店のあの汚さでよく酒呑めるな

46 ：
蒲田に一人かわいい子が入っていた
ドリンクを作ってた時やたら客に話しかけられてた
見かねた他の店員がフロアに担当変えした

47 ：
昔数店規模だった頃、大井町はあまりにもGが出すぎるので、ゼームスまで余計に歩いて行ってた。
今の晩杯屋、内装画一化されたキレイな店舗なのは評価する。

48 ：
>>45
汚さとか関係ねーだろｗ

>>47
太郎さんが出ようが気にすんな。

酒は雰囲気で呑むもんだよ
太郎さんが目の前にいても放置だろ

49 ：
安倍総理とトランプ大統領が
晩杯屋で飲んでるとこ見たい
庶民派アピール

50 ：
>>47
いやいや、俺はゼームスが開店してから両店見比べて、今まで行ってた元の大井町蹴ったからね
ゴキとか正直どうでもいい(どうでも良くはないけどw)
あそこは雑なんだよね、何から何まで
雑な立ち飲みに結構慣れてる俺が、それでも｢もうちょい丁寧に出来ない？｣って思う位
なんか手抜きっぽいんだ、晩杯屋ブランドにアグラかいててさ

んで、ゼームス行ったら別モノだった！
店長やいつもの店員さんの回しが神！
同じ店名掲げてるとは思えんね
同じメニュー同じ価格でこうも気分が違うものかと

やっぱ飲み屋って一番のポイントは｢店員さんの質｣なんだよ
ちょっとした味付けの違いも、量だの熱さ冷たさのブレも、最後の最後店員さんの笑顔な送り出しで割とチャラになれる
それが安酒場のいい所
そこを雑にするだけで、それまでのいい記憶が飛ぶんだよなぁ
ゼームスの面々はそこんとこ理解した上で仕事してるって感じれる
残念ながらあっちにはそれがない

51 ：
長い云々だけの批判はやめてねw
自分で今見てなげ〜って思ったから許してw
まぁ普段思った事言えたからスッキリした
寝ますﾉｼ

52 ：
>>48
普段の生活がゴキブリだらけなんかな
オマエがアホみたいにパカーッと口開けて寝てる時にお友達のG君が水分補給にヨダレをチョクでペロペロ舐めてるぞw

53 ：
仮本店、夕方通りがかったけどあいかわらず入ってるな
移転先店舗はビルオープンと同時か？
夏になる前にぼちぼち内装工事始まりそうなもんだけど誰か工事関係者出入り業者おらんかな

54 ：
創業者は何やってんだ？

55 ：
酒飲んでます

56 ：
なんか企んでるだろ
まだ40過ぎだけんね

57 ：
創業者は晩杯と一切関係ない状態なん？

58 ：
ポン酢が暑さのせいか湧いちゃってるな

59 ：
>>40
ずっと昔から下赤塚って言ってんだろ！

60 ：
>>57
金子さんはアクティブソースの取締役の名前にないね。土肥さんもだけど。

61 ：
>>59
いやお前より先に成増って俺が言ってる

62 ：
禁酒してるわ

63 ：
かつては超満員だった大塚、今はちょうどいい。

64 ：
この前久しぶりに行った
おススメって書いてあった肉どうふ(俺が通ってた頃はなかった)を頼んだが不味かった…

65 ：
>>63
今いるおばさん、ちょっとおかしいよな、なんかふたつ以上のことは同時に出来ないみたいな。

66 ：
>>65
ありがちなおばちゃんやん
許容したれ

67 ：
ネギトロが更に小さくなった
もうアジコロとマカロニだけだな

68 ：
>>67
あとオムレツ納豆かな
晩杯屋は長居をしないでこのツマミに生ビール1杯飲んでサクッと次へ行きます

69 ：
>>68
店からしたら、コスパが最悪な客だな

70 ：
>>69
ゥー！
ろくに注文せずダラダラするやつゥー！

71 ：
>>69
いや15分で出るなら普通だろ

72 ：
納豆オムレツは超手間がかかる料理、生ビールは利益率低い
全く儲からない客だな

73 ：
経営者じゃないから儲かる儲からない関係ない

74 ：
久しぶりに来たけど煮込み不味くなったなぁ…
たまたまかな、おススメって言う肉どうふもマズイし
どーした？
コレでも客が入るからどんどん劣化か…

75 ：
でも店員の女の子は可愛い、接客は塩だけどw

76 ：
飲みつつぼんやり煮込みの扱いを見てたんだが、鍋には仕切りとかはなく、スタンバイ用と販売用で鍋分けたりもない。
豆腐も下茹でや水切りはせずそのままテキトーにぶっこんでた。
そのまま火全開で放置されててぐっつぐつ沸騰し放題w
んで別のバイトがそのまだ数分も煮てない真っ白な豆腐をすくって提供してたw
そんな感じだからクオリティはまぁアレよね…

77 ：
本店の軒先の頃が懐かしいな

78 ：
なんかトリドールの業績悪化に連動してつまみがしょぼくなってる気がするわ。
創業者はいいときに売り抜けたなw

79 ：
春先に上野店でカキ頼んだら、
ちっこい器にちっこいカキが３つ。３つだった。
240円くらいだったか

2013年頃に通い始めた大山では10近く入ってたのにな
200円くらいで。

わが目を疑って、それ以来行ってないわ
いまどんなことになってるんだ？

80 ：
娘が東京勤めなんで楽しみにしてたのにいい話題ないのかよ？ｗ

81 ：
>>80
ありますん

82 ：
>>80
バイトさせたらええやん

83 ：
粗利の高いメニュー頼めや

84 ：
例えば？

85 ：
酒全般。あとハムカツ
オープン当初だと頼む客がけっこういる

86 ：
>>76
わかる。豆腐の扱いが雑な感じね。
それ｢煮込み｣じゃなくて｢湯くぐらせ｣じゃん、って言いたくなるやつなw

キッチンの配置上仕方のない面もあるんだろうが、俺は｢壁の向こうでゴソゴソやって、はいどうぞって持ってくる店｣は行きたくない
例えば新橋界隈で飲みたくなったとしても、銀座店には行かずSL広場店の方へ行くわ
自衛出来るとしたらそれぐらい
オープンキッチンのとこって、スタッフにも緊張感が溢れてて好き

87 ：
サンレイホッピーは粗利高そうやな

88 ：
>>85
揚げすぎで固くて本当に不味かった。
多分これは冷凍仕込みだろうな。

https://i.imgur.com/OrYSeQp.jpg

89 ：
>>86
オープンキッチンだと作り手がわかるからいいよね、知らない作り手のときは納豆オムレツを頼まないで出来あいの刺身やマカロニサラダを頼む

90 ：
>>88
蒲田店か

91 ：
>>90
上野

92 ：
>>90
蒲田だけでなくほぼ全ての店舗でカウンターの色は薄い木目調
独自コンセプト（出店当時）の上野と最古の大井町店だけ？が当てはまらない
内装は中目黒が好きだな

93 ：
上野は本当にダメだなあそこ
もう絶対に行かない

94 ：
上野も、今の下北の店長がいたころはよかったのに

95 ：
店長のスキルで良し悪しが変わる。昔よくても店長変わってるとダメなこともある。
店長クラスでスキル高いのは、

96 ：
新人の頃に土肥さんの薫陶を受けてる人

97 ：
上野の店長って黒縁メガネのハゲでしょ？愛想もないし仕事はいい加減。

98 ：
ビール飲みながら仕事してたぞ
武蔵小山オンリー時代を思い出した

99 ：
https://i.imgur.com/VEJoZnf.jpg

100 ：
100げと


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