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ラーメンを自作する
できたてのカレーが好き
●●● 焼き魚 ●●●
食材から何を作るか皆にアドバイスをもらうスレ！
ラーメン屋のようなチャーシューを作りたい２枚目
低温調理、真空調理、SousVide Part10
【四万十川】キャシィ塚本先生を語ろう【料理学校】
野菜炒めのオススメの味付けを教えろ
test

カレー大好き！38皿目


1 ：2019/10/17 ～ 最終レス ：2019/12/03
カレー料理の総合スレッドです。
カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！

次スレは>>980あたりで立てられる方が立てて下さい。

前スレ
カレー大好き！37皿目
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1567521823/

関連スレ
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part9
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/curry/1560388590/
スパイスからカレーを作ろう21杯目
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/curry/1559368068/

2 ：
こちらは重複スレです

本スレ
カレー大好き！37皿目
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1567520682/

3 ：
本当にカレーが好きなんですかねえ？

4 ：
箱裏野郎の住所を調べて包丁で滅多刺しにしたい

5 ：
>>3
好きなやつはほとんどいない

6 ：
いるんだが基地外が住み着いてうんざりしてるだけ

7 ：
カレーが好きと言いながら
市販のルーに蜂蜜とか入れて
味が変わったかどうかも語れないのに
それで満足してるようなアホばかりでしょ

8 ：
地球上にまずいカレーが存在するわけないだろが！
色んな季節の野菜を素揚げしてトッピングすれば最強ヘルシーカレーが完成
ルーだろうが粉だろうがスパイスだろうが牛豚鶏魚だろうがカレーは美味いとしか言いようがない

9 ：
>>2
そっちのスレはルーの箱裏を頑なに守り続けるストイックな方々が使えば良いと思いますよ

10 ：
>>7
出てったんなら引きこもってろよ基地外

11 ：
>>10
図星か

12 ：
毎日カレーなんて食いたくねえから一人分の作り方教えろ

13 ：
レトルト

14 ：
昨日レトルトとチーズの組み合わせは食った
時間もねーし面倒な時はそれでも案外美味いしな
そんで今日も雨で食材もろくにないし家カレー作った
残りのチーズでイったけどびみょ～杉…
やっぱ家カレーにチーズは合わんわ
ビーフと福神漬けの組み合わせが一番美味いな

15 ：
>>12
シーフードミックスからエビ４、５匹とイカ２、３枚くらい出す
鍋でニンニク・生姜をココナツミルクの油っぽいとこで炒める
エビ・イカを入れる
グリーンカレーペースト入れて炒める
水入れる
レモングラス、カフィアライムリーフ、袋茸、雀ナスを入れる
10分くらい煮てココナツミルクを入れる

16 ：
>>15
いや、そういうのじゃなくて普通のカレー

17 ：
>>16
普通とは何かね？

18 ：
インド料理？カレーっぽい料理始めようと思って材料買った初心者なんだけどアドバイス下さい！
ジャスミンライスとクミンホールとターメリック、コリアンダー、カイエンペッパーは買った
これで大体なんでも作れるって書いてあったけどこれで何が作れるかわかりません
とりあえずプロっぽいバターチキンカレーと昔知り合いのバングラデシュ人が作ってくれた汁がないカレーが作ってみたいです

19 ：
まずはわからないなりに自分で組み立ててみーや
話しはそれからだ

20 ：
>>17
うわあめんどくせえアンドキモい

21 ：
ティッシュみたいに取り出せるビニール袋に一回分ずつ小分けにして凍らせろ
洗うのが億劫でなければタッパーでもいい
自分の希望を通すために説明することもできないような奴にはそれがちょうど良い

22 ：
>>20
答えられないくせに酷いな
再び、
普通とは何かね？

23 ：
>>22
横から失礼
キチガイは消えろ

24 ：
>>23
本当に失礼な方だな
消えろ

25 ：
>>22
そう粘着するな
この場合「普通のカレー」って
市販のルーを使ったカレーのことだろ
みんな仲良くね

26 ：
じゃあ箱裏どおりに作るのがベストだなｗ

27 ：
>>18
なんでも作れるわけねーし
いきなり目指してるものがなあ
その4種だけで作れるチキンカレーあたりから始めて
スパイスと食材の組み合わせを増やしていくってのが標準コース

28 ：
>>16
普通の？　いわゆるおうちのカレーか？
鶏でも豚でも牛でも５０gくらい、玉ねぎ１／３個、人参１／３本、じゃがいも１／２－１個
野菜は小さめの乱切りにしてサラダ油で炒めてひたひたに水さして煮込んで、
野菜に火が通ったらお好みのカレールーを分量（商品によって量は違うから箱見てあとは好みで調整しろ）入れて混ぜる
それで飽き足りないならお好みで野菜を足すなりトッピングするなり、辛味が足りないならホットソース入れるなりカイエンヌペッパー振るなり、
香りが足りなきゃクミンとかオールスパイスとか、はたまたガラムマサラとかで好きな香りに近づけるもよし

29 ：
>>28
自己解決しました

30 ：
箱男

31 ：
カレーのアレンジ/隠し味について世間の声まとめ

●ルーだけで完成してるんだから、余計なものを入れるな
●プロの味付けに素人があれこれ入れて不味くする
●普通のカレーで充分だわ。変なもの入れんといてくれ
●普通に作るのが一番
●市販のカレールーは説明書通りに作れば一番うまい味になるようメーカーが味を調整してるから、隠し味は入れない方がいいんだぞ。
●隠し味など一切不要、いや、むしろ無用だわ。余計な事すんな馬鹿。そのまんまが一番美味しいんだよ
●色々と試したけど箱裏レシピで間違いないわ。
　 余計なことはせず本当にレシピ通りに作ったら一番バランスが良くてすっきりしたカレーになる。
●捻くれた人間が「隠し味」なんぞに拘るんだよ。そのままが一番
●余計なものは入れない。ルーだけでOK。それが一番美味い
●カレーの箱に書いてある通りに作るのが一番うまい
●なんだかんで裏に書いてあるレシピの通り作るのがうまいよ
●頼むからカレーで個性を出すのはやめてほしい。嫁のカレーがクソまずい。個性を尊重する風潮は良くないと思う。
●日本人はシンプルを好む民族。味もそう。だから、市販のルーをレシピどおりに作るのが正道
　 みそ汁に赤ワインだのコチュジャンだの入れられたらムカツクだろ？余計なものは入れなくていいの
●何かと入れたがるのはバカがやる事。箱の裏にある作り方通り作るのが一番美味い
●せっかくメーカーが絶妙のバランスでルーを作ってんだ。余計な事するなアホｗ
●隠し味って言えば何でもOKってバカの発想だよな。手間もかけないで何か入れるだけなんて誰でも出来るわ
●大企業が真面目に開発したカレーに隠し味を追加とか味を落とすだけなのに。
●隠し味いれて、より美味しくなるなら、すでに入ってる商品開発してるよな
　 企業は売り上げをより増やす為に日々研究してるんだから。日本の一流企業をなんだと思ってるんだろう
●余計なものを一つでも入れると不味くなるよ
●市販のルーで作るなら余計な事をするなと言いたい。色んなモノ足してオリジナルカレーですって馬鹿じゃねーの？

32 ：
カレーのアレンジ/隠し味について世間の声まとめ②

●ルウ入れるだけで美味しくなるよう計算されて作られてるんだからルウだけ入れとけ
●日本のカレーはルーだけで充分美味しいのに
●メーカーの意図を全否定する隠し味
●市販のカレールー使う奴が隠し味とか言うと内心馬鹿にしてしまう
●余計な手を加えなくていいよ。大抵は市販のルーのままが美味い
●市販のルーを買って説明書通りに作れ。余計なことはするな
●隠し味とかってどや顔で変なもん入れたカレー食わせるやつマジ迷惑
　 お前の作ったカレーより箱の裏見て作ったカレーのがうまいわ
●市販のルーを使ってる限り余程のプロじゃないと箱に書かれてる以上にならないのでは？
　 自称アレンジで美味いってカレーに会ったこと無いぞ。
●余計なモノ入れずにバーモントカレーそのまま作るのが一番旨いという結論に達した
●素人がやると不味くなるからやっちゃだめ
●カレールーって研究に研究を重ねて完成された商品やから余計もん入れんなボケカスどつきまわすぞ
　 日本の企業なめとんかおんどれ
●確かにカレールーはメーカーが試行を重ねて作った製品だから、そのまま作るのが一番いいんだよ。
　で、消費者側はそのカレールーに適したコメを最良のものすればいい。
●カレーの隠し味にこだわるのはメシマズへの第一歩
●余計なもん入れるから不味くなるんだよ。脳が旨くなったと思い込んでるだけ
●箱のレシピ通りに作るのが一番だよ。開発者が何年とかけて導き出した答えだろ
●誰だか忘れたけど有名な洋食のシェフが素人がカレー作るなら箱に書かれてる通りに作って余計なもの入れない方が美味しくできるって言ってたな
●なにか手間加えたほうが美味いに違いないって勘違いから来るものがほとんど
●ちょっと入れて美味しくなるものなら、最初からメーカーが入れてると思う
●その道のプロが味付け調整してるんだからそこにチョコとかソースとかいれてバランス崩して旨い旨いて言ってるやつがアホ
●ルー自体はもう完成の域に達してるからあとは具材を何にするかだと思うんだ

33 ：
カレーのアレンジ/隠し味について世間の声まとめ③

●何も入れないのが一番だよ。メーカーはちゃんと考え抜いて商品を作ってる
　 もし入れて美味しくなる物があるならば、メーカーが商品を作る時点で入れてる
●隠し味なんぞを加えただけで悦に入ってる低脳共には天罰が下るべき
●市販のルーは完成品。後は酸味とか辛さの好みの問題。美味しさは市販のルーだけで完成品
●隠し味がカレーを不味くしている事が多い
●カレールーが十分に完成してるから余計なものは入れない方が美味しい
●余計なことなするな。レシピ通りに作ることで美味しいカレーができる
●結局、ルーの箱に書いてあるとおりに作るのが一番美味いのです。ルーはそういう風に作ってあるんだし
●昔は色々やったが、結局　プロが必死になって調整した味だから市販ルー使う限り、
　 余計なもの入れないのが一番バランスが良い。という結論に達した。（自分の好みに
　 ずらすのはOKだが、それゆえに他人に勧めるものではないな）
●自分も色々入れてきたけれど、結局何も入れないのが一番美味しいと何年か前から思うようになった
●パッケージ通りに作るのが一番旨いよ
●元々がスパイス何種類もいれてるんだから隠し味の宝庫なのに、やりすぎて隠し味にすらなって無いの多いだろ
●既製品のルーは余計なことすると不味くて食えなくなる
●市販のルーは、素人は隠し味とかは入れない方が美味しく仕上がる
●隠し味はいらない、余計なもんいれるな。生姜なんてもってのほか
●美味しくしようとアレンジするのはやめろ。市販ルーはレシピ通りに作れ
●隠し味入れ過ぎで闇鍋みたいになってるカレーもあるよな。プロ気取りっていうのか
　 おしえてサイトで自慢気に投稿してみても、結局、ベストに選ばれるのはシンプルな味付け・具材だったりする
●市販ルーの箱に書いてある通りが一番。あと、ジャガイモは要らね。
●完成されたもんに色々足したがる奴に限って味覚音痴の料理下手
●なんで市販のルー使って不味くなるんだって奴がたまにいるな。アホみたいな隠し味使いが

34 ：
④
●隠し味なんて使わんのが一番美味いように開発してあるんだが
●市販のカレールーはプロが最高のバランスで作ってるから、素人が余計なものを入れると確実にグレードダウンする
●箱裏通りが一番うまい。隠し味とか裏技とか、一人で食う奴だけ勝手にやれ。家族含め自分以外に食わせるなら余計なことすんな。
●レシピ通りに作るのが一番うまい。まあハウスの研究員と素人のおばはんのどっちが信頼できるかって話だわ
●箱に書いてある通りに作るのが1番美味い
●プロの味覚に素人が勝るわけがない
●隠し味だーて言って完成された味を台無しにする素人考えね
●市販のルーに隠し味だって余計なもん入れるのやめてほしい。素直にプロの完成品をそのまま出したほうが美味しい
●もう全て入ってるよ、市販のルーに。そのままにしとけ。
●もう全て入ってるよ、市販のルーに。そのままにしとけ。
●余計な事するとその分不味くなると思う
●普通に考えて何かちょっと混ぜて旨くなるなら。企業はそうして販売するからな。その方が売れるんだから
●そも隠し味なんてルー自体に各企業入れてるしな。そりゃそのレシピに別の隠し味足すだけならば。
　 バランス崩れてそうなるのは当たり前だわ
●隠し味入れて美味しくなるなら。メーカーが最初から入れてるつーの。いい加減気づけ
●スパイスから作るんじゃなく、市販のルーから作るなら、そのままが最高。
●市販のルーは色々考えられて調合されているから、余計なものを入れるとかえって不味くならないか？
●色々凝ったことをやると、結局余計なものを入れずに箱に書いてある材料と作り方をそのままやるのが美味いとなってしまう
●箱に書いてある作り方を変更しないこと。
●箱に書いてあるレシピを忠実に再現が一番旨い
●隠し味にこだわる奴のカレーは高確率でキテレツな味がする
●ルウの箱に書いてるけど良く炒めるしっかりアクをとる火をとめてあら熱がとれてからルウいれる
　 を忠実に守ったら旨くなったもちろん何も隠し味なしでメーカーが研究の末作ったものは旨いんだなあと思った
●企業の研究室で高い給料払って雇われている研究員の人が一生懸命に作った作り方と味が悪いわけがない。
　 一人の料理通が独りよがりで美味いとい味付けよりも、多くの選別過程を経て残ったレシピの味が悪いわけがない。

35 ：
>>2のスレでちょい足しレシピを好きなだけ否定すれば良いのになんでわざわざこっちでやるんだろう

36 ：
>>27 とりあえずスパイス4種のチキンカレー 作りました！チキンとナスのカレー
https://i.imgur.com/F5CZ0Ws.jpg
https://i.imgur.com/sj3WwMa.jpg
https://i.imgur.com/IY89XqE.jpg
https://i.imgur.com/rw4jdFB.jpg
正解がわからないが普通に美味しい！
でもまだまだ美味しくなる気配は感じる
ちょっと油入れ過ぎた

37 ：
>>25
市販のルーを使ったカレー？
いいだろう
具材は何だ？
普通のカレーの具材は何だ？
普通とは何だ？

38 ：
あら、いいんでないの
基本的にクミンかコリアンダーはどちらかを主、どちらかを副の分量で入れるとメリハリが効いてヨロシよ
わしは鶏肉や白身魚のときはコリアンダー主体、豚か牛、ナスや根菜ならクミン主体が好き
あとは色々なハーブでフィニッシュを調整する。わかりやすいのはカスリメティやパクチー、ココナッツミルクやシュレッドね
あれこれ試すがヨロシ

39 ：
>>37
うちの二十歳の娘も普通ってなに?ってよく言い返してたなｗ

40 ：
>>39
それで何て言って納得させてきたんだ？
横レスしてわざわざ首を突っ込んできた>>39にあえて問う
普通とは、普通のカレーとは何だね？

41 ：
>>38 主と副の考え方参考になります！
シュレッドってチーズ？
パクチーとか香草系入れたい途中さっぱりして美味しそう

42 ：
>>41
あ、いや、シュレッドはココナッツシュレッドね
パクチーはわりとなんにでも合うけど、わかりやすいのは例えばコッテリ系のポークキーマにヨーグルト(クリーム)ソースまわしがけて、パクチー振りかける とかね
最近美味しかったのは、鱈と牛蒡、キノコの酸っぱ辛いカレーにパクチーというやつ
酸味は俺は和風のときは紅生姜を汁ごと使うが、アムチュールやタマリンドもよいよ。ただ酢は合わないと思う

43 ：
俺は安い肉でビーフカレー作った。
https://i.imgur.com/WefiOH1.jpg
https://i.imgur.com/Tw9jXgo.jpg
>>36
いい鍋使ってるね！

44 ：
>>40
中房の屁理屈言いとしか思えん

45 ：
>>44
えーと
答えはぐらかして何ほざいてんの？
まずは質問に答えてからでしょ？
オッサンw

46 ：
>>44
それで娘さんにはどういう回答したのでしょうか？
興味深いので是非とも回答お願いします
普通とは何ですか？

47 ：
普通を検索しろバカが

48 ：
https://i.imgur.com/F9cuSPS.jpg

49 ：
>>47
検索したぞ
回答お願いします

50 ：
だからそれが答えだ屁理屈中房
お前は絶対に一生普通と言う言葉を使うなよ

51 ：
>>50
お前は阿呆か？
お前が答えをはぐらかして屁理屈こねくり回している事を自覚しろ

改めて問う
普通とは普通のカレーとは何だね？

52 ：
>>43
1枚目の材料(特に、4つのスパイス)だけで、2枚目のようなカレーに仕上がるの？
ガラムマサラとS&B赤缶はあるから、残りの2つを用意すれば作れるならトライしてみたい

53 ：
お前らいいかげん、仲良くしろよ
喧嘩やマウントというのは未熟で知能と収入の低い奴しかしないものだと悟れ
日本人が日本語で日本において日本人に向けて語っている条件が成立しているなら
「普通のカレー」とは日本国内で、人々の多くが目にしたり、食す機会の多い日本スタイルのカレーと推察しておけば済む話し
各国に様々なカレーが存在するだろうが、日本において普通のカレーと言われたら、
最大公約数的な思考をもとに、ファミレス、ホテル、食堂、ファストフード店、フードコート、子供の給食、ココイチなど専門店で目にする、肉や野菜が入った赤茶色・黒茶色・黄色っぽい香辛料を多用したシチューとご飯とスプーンで一緒に食う食べ物ををイメージすればよい
家庭において、肉や野菜を鍋で煮込んで作る場合としては、スーパーマーケットに置いてある固形のルウまたはフレークまたはパウダーを使って作るカレーを指すことになる
スーパーで占拠する棚のスペースから容易に推察できるとおり、大企業(ハウス食品・ヱスビー・江崎グリコ)が販売するルーがデファクトスタンダードであり一般的ということになり、それらを用いて作るのが日本の普通のカレーと判断すればよい
現在はレトルトも多く、ハウスや江崎のほか、明治、大塚食品、ハチ、 永谷園、ハインツetc　乱立しているが、パッケージの写真見れば一目瞭然で、香辛料を多用した既出のようなシチューを温めて、ご飯などにかけて食べるものとして販売している
ランキングでも調べりゃどういうものが普通か一目瞭然

54 ：
「アレンジ厨は、うんこいれるんだろ！」
「アレンジ厨をめったざしにしたいいいい！！」
「アレンジ禁止すれたてたあああ！！！」
からの、こっちにわざわざ来て
「アレンジ！　ふつうは、ふつううううう！！」で最後は
「ふつうは、ふつううなのおおおおおおおお！！！！」ですか
やれやれ、これじゃ箱裏うまいと思ってる人も基地外と同類だと思われるから言い出せないよ

55 ：
>>42
ゴボウは珍しいな
どんな感じになるんだろう？

56 ：
>>51
一言だけ言わせてもらう

【Korean Go Home】

57 ：
>>43 ありがとうお気に入りの鍋です！牛肉カレーも美味そうだ
>>42だんだん初心者にはわからなくなってきたぞ色々試してみます！

58 ：
>>52
ぶっちゃけ赤缶だけあれば作れるよ。
ほんとは俺はシナモンとカルダモンが効いたカレーが好きだから赤缶に足すんだけど、
切らしてるの忘れてた。

59 ：
「箱裏厨は、うんこのおいしさをしらない！」
「箱裏厨をめったざしにしたいいいい！！」
「箱裏禁止すれたてたあああ！！！」
と、わざわざ重複スレ立てて
「箱裏！　ふつうは、ふつううううう！！」で最後は
「ふつうは、ふつううなのおおおおおおおお！！！！」ですか

やれやれ、これじゃアレンジするとうまいと思ってる人も基地外と同類だと思われるから言い出せないよ

60 ：
アレンジしたから美味いんじゃなくて
自分が好きな味になるようにアレンジするんだが

61 ：
アレンジしてる意識が全く無い
自分好みに近づけてるだけ調整してるだけ

62 ：
バターチキンカレーが簡単ですげーうまい

63 ：
(乳)脂たっぷりだと何やっても美味いんで
俺はそういうのなるべく抜いたカレー作りで勉強してる

64 ：
>>60 >>61
逆張りで荒らしてやれうひひひ、とか思ってるうちにほんとにイカれたのが相手だ、
正論も真実も届きゃしねえよ
「狂人の真似だといって裸で街を走れば、それは要するに狂人」ってやつ

65 ：
相変わらず

・アレンジして自分の好みに近づけてると言いながらレシピは書かない
（そんな物は存在しないor書いて叩かれるのが怖い）
・カレーの定義論争
・カレーの本場論争

この3点を繰り返すだけの知的障害者観察スレだね

66 ：
その時ある物で目分量なのにレシピなんかある訳ねーだろ中房

67 ：
カレーはスロークッカー で作ってこそ
本当に本当に美味いプロみたいなカレーが家庭で食べられる
スロークッカー は安いしマジおすすめするぞ！

68 ：
>>65
をいをい
「うんこあれんじ！　あれん、じいいいいい！！！　めったあざあしいいいいいい！」とか叫び出す
最狂池沼を忘れてるぞ
ちゃんと鏡見ろ

69 ：
鶏肉と豚肉は木みたいに硬くなるな
こうにらない方法ってある？

70 ：
訂正
こうならない方法ってある

71 ：
火が通るギリギリの温度以上に温度上げない
西洋料理なんかだと食べるようと出汁用別にする

72 ：
「自分が好きな味になるようにアレンジ」
「自分好みに近づけてるだけ調整してるだけ」

で、近づけたの？それなら良かったじゃん、ﾁｬﾝﾁｬﾝ♪

自分流にアレンジして、自分にとって美味しいカレー食べて幸せに過ごせばいいじゃん

なんで過疎って当然の料理板・カレースレに常駐してるの？

やっぱり「自分のアレンジを馬鹿にする奴がいて悔しい」から？

73 ：
>>71
じゃあやっぱりスロークッカーだな。
電気圧力鍋でも買うかな

74 ：
>>73
低温で別に調理してトッピング的に加えろ

75 ：
>>73
脂身や筋の少ない肉使ってね？
スロークッカーでもそういう肉が柔らかくなるわけじゃないぞ

76 ：
豚軟骨で作ってみようかな
先ず圧力鍋で軟骨煮た後で、カレーを作れば旨そうなんだが

77 ：
カレーとは関係なく
豚なら角煮、鳥なら照り焼きを作ってみると硬くなる理由と硬くならない理由がわかる
かもしれないしわからないかもしれない

78 ：
豚ならポークカレー、鳥ならチキンカレー
を作ってみると硬くなる理由と硬くならない理由がわかる
かもしれないしわからないかもしれない

79 ：
牛でも豚でも鶏でも
30分以上弱火でコトコトと煮込んでいれば固くならずに
赤身肉がホロホロと崩れるくらい柔らかくなるけどな

80 ：
カレーの文脈でよく言われる「柔らかく云々」はフワフワジューシーなやつでしょ
例えばローストビーフ用の赤身もも肉も低温ならしっとりホロホロにはできるけど、たぶんそっちじゃない
煮豚と焼豚の関係性みたいなもんじゃないの。一回バラ肉でやってみて、“そういうの”かどうかで判断した方がいいアルヨ

81 ：
とんかつ用ロース肉でコトコト1時間以上煮て2日繰り返して煮たら木みたいに硬くなった

82 ：
コンフィのカレーソースとかにすればいい

83 ：
>>78
カレーでやったら硬くなったんだから違う料理で検証しないと分からないだろ
バカか?
バカかw

84 ：
違う料理でやったら余計にわからなくなるだろ
バカか？
バカだな

85 ：
いや、単純な話でさ
加熱すると赤身は固くなる
脂身や筋は柔らかくなる(ゼラチン化する)
フワトロがいいなら見た目に白っぽい肉を使うだけ
パサパサホロホロがいいなら赤い肉を使うだけよ

86 ：
一般的にカレーやシチューなどの煮込み用に販売されている肉を使わないで
煮込んだら固くなりました言われても知らんがなとしか

87 ：
>>84
答えもヒントも考え方も出さずにできるまで繰り返せとかダメな運動部みたいな奴だな
今どき職人だってもうちょっとマトモな教え方するぞ
会話どころか煽りすら自分の言葉でできないような奴に言っても無駄か

88 ：
野球でうまく当たりませんと言う人に
テニスとゴルフやってみろというのは違う
やはり野球で上手くなるコツを教えたほうが早い

89 ：
その頓珍漢な例え話には見覚えがある
レス付けるんじゃなかった…

スレ汚してすいませんでした

90 ：
カレーでダメなら他の料理もダメ、
カレーでわからないなら他の料理でもわからない
他の料理を持ち出すと余計にわからなくなる
素直にカレーで柔らかく作るコツを教えればいいのだが、
単純に知らないのだろ

91 ：
ここまで答え無し

92 ：
>>79
柔らかくはなってもスカスカな味になる
まぁ、カレーだから気になりにくいけど
焼き目つけたものをジップロックに入れて
空気抜くか油入れるかして
沸騰したお湯に入れてすぐ消火
余熱で中に火を通したものを最後にトッピング
焼き目つけるの後のパターンもあるけど
ビーフシチューもホテルなどでは
出汁用肉は最後は取り除いて
別で火を通したものを入れて出す

93 ：
肉じゃなくカレーを味わうものだし
それでいいんじゃねえの

94 ：
めっちゃ巨大な肉なら味も抜けない

95 ：
日本人からしたら脂身どっぷりじゃなくてクズ肉な赤身肉を
ステーキみたいに肉として味わいたいってか
別々のものとして喰え
ホテル来たなら中流以上だろう
カレーの肉にステーキや焼き肉求めんな

96 ：
>>92
なるほど出汁甩と具甩で分ければいいんだな。
次からそうする。

97 ：
フレンチのレストランの裏メニューで
カレー出すとこある

流石に一流のフォンドボーと、
一流の火入れで作ってるので激ウマだよ

98 ：
オレンジ色のチキンティッカマサラまたはチキンバタークリームが好き
生クリームをぐるぐる渦巻でかけてあるやつ
ターメリックで色付けた黄色いコメで食うと最高

99 ：
火入れってｗ

100 ：
カレーって本来
高級感のある料理とは
対極にあると思うんだが


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