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- https://twitter.com/tebasakitoriri/status/1142463846373896193
うちはオーソドックスな具が多いのですが、豆腐はキッチンペーパーでくるんでラップせずにレンジでチンして、
その後も新しいペーパーで包んで上に軽めの重しを載せてとことん水抜きします。味噌汁の出汁の味が薄まらず、
豆腐の味が濃い豆腐の味噌汁が出来上がります。
1:06 - 2019年6月23日
https://twitter.com/tebasakitoriri/status/1142467207454007296
牛のステーキはサシが入って柔らかい高級なのよりも、歯ごたえがあって少々スジもある赤身が多いのが好きだ。
それも安いやつ。米国産のアンガスビーフの肩ロースとか。100ｇ183円。厚切りのを買ってきてローストビーフの
手法で焼く。次回の『居酒屋まるよ』でレシピを紹介しようかな。
1:19 - 2019年6月23日
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