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ヨーグルトメーカー5
- 1 :
- 前スレ
ヨーグルトメーカー4
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/bakery/1492645166/
次スレは>>980が立ててください
以下テンプレ >>2-に続く
- 2 :
- 専用容器タイプ ヨーグルトメーカー
東芝 TYM-1000 ヨーグルト工房 NATURIA
HP http://www.toshiba.co.jp/living/kitchen_appliences/tym_1000/
マニュアル http://www.toshiba.co.jp/living/lineup/kitchen_appliences/0128_k2_pic_01.html
タニカ YM-1200 ヨーグルティア
HP http://www.tanica.jp/image/syoku/ygtia2.html
マニュアル http://www.subaruya.com/contents/pdf/YM-1200N.pdf
タニカ YS-01 ヨーグルティアS
HP https://www.tanica.jp/yogurtia_s/
マニュアル https://subaruya.com/wp-content/uploads/2016/07/ys-01.pdf
YAMAZEN YMR-9100
価格com http://kakaku.com/item/21131910083/
ティファール マルチデリシス YG6548JP
HP http://www.club.t-fal.co.jp/products/CA/yogurtmaker/
マニュアル http://www.club.t-fal.co.jp/customer_service/useinstructions/ifu_data/yogurtmaker/multi_delices.pdf
セラヴィ ヨーグルトはじめました CLV-328
価格com http://kakaku.com/item/K0000600796/
グリーンハウス GH-KYGB500 ヨーグルトメーカー
HP http://www.green-house.co.jp/products/life/kitchen/cook/gh-kygb500/
マニュアル http://www.green-house.co.jp/searchbook/searchbook.php?SERIES_NAME=GH-KYGB500
ROOMMATE クッキングヨーグルトメーカー EB-RMCY2
HP http://www.e-balan.com/product/images/EB-RMCY2_sales.jpg
[サムネイルの読み込み中にエラーが発生しました]
マニュアル http://www.e-balan.com/product/images/EB-RMCY2_Manual.pdf
- 3 :
- 牛乳パックタイプ ヨーグルトメーカー
タイガー CHD-B100 ヨーグルトメーカー
HP http://www.tiger.jp/product/04cookware/chd_b.html
マニュアル http://www.tiger.jp/customer/description/pdf/chd_b.pdf
タイガー CHD-C100 ヨーグルトメーカー
HP http://www.tiger.jp/product/04cookware/chd_c.html
マニュアル http://www.tiger.jp/customer/description/pdf/chd-c.pdf
富士パックス販売 ヨーグルトメーカー Y-1000
価格com http://kakaku.com/item/K0000243294/
ソレアード ヨーグルトメーカー SO-112
価格com http://kakaku.com/item/K0000243295/
TO-PLAN ヨーグルトファクトリー TKY-41
http://www.to-plan.co.jp/product/life/other.html#life_other3
アイリスオーヤマ IYM-012 ヨーグルトメーカー プレミアム
HP http://www.irisohyama.co.jp/yogurt-maker/
マニュアル http://www.irisohyama.co.jp/products/manual/pdf/561972.pdf
- 4 :
- カスピ海ヨーグルト専用 ヨーグルトメーカー
フジッコ タイマー付・カスピラボ
HP http://www.shop-fujicco.com/front/category/labo/
フジッコ カスピくん
HP http://www.shop-fujicco.com/front/category/caspikun/
カスピ海ヨーグルト、ケフィア兼用 ヨーグルトメーカー
タニカ YM-800CSP-ST カスピメーカー
HP http://www.tanica.jp/image/syoku/caspi.html
マニュアル http://www.subaruya.com/subaruya/support/YM-800CSP.pdf
関連スレ
自家製ヨーグルト 26
http://hanabi.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1491266506/
●●●ヨーグルトだ●●●9コ目
http://hanabi.2ch.sc/test/read.cgi/food/1450806199/
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https://hanabi.2ch.sc/test/read.cgi/bakery/1494146239/
■豆乳のヨーグルトってどうなの?■2スレ目■
http://hanabi.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1437470700/
飲むヨーグルト
http://hanabi.2ch.sc/test/read.cgi/juice/1012878961/
- 5 :
- >>1 乙
- 6 :
- タニカのHPはいろんな種での実験結果が載っていて重宝するよな
- 7 :
- ヨーグルトメーカーを買って作り始めたが
失敗して低脂肪乳と思っていたものが乳飲料だとわかったorz
森乳業の商品名「すこやか低脂肪」
成分見ると生乳が50%以下で固まらなかった
- 8 :
- でかでかと乳飲料と書いてるやん
- 9 :
- ロイテリ菌のパウダーで作ってる人いたら分量と温度時間教えてください!
- 10 :
- 安上がりな方法はないんだろうか
牛乳+種で330円〜340円って高いわ
業務用スーパーだったら安い?
- 11 :
- ヨーグルトメーカー2台買って
牛乳2パックに対して種の飲むヨーグルト1本使う
- 12 :
- >>7
ちゃんと頭に切欠きのある牛乳パック選ぼうね
- 13 :
- >>10
種になるヨーグルトが高いなら2〜3回に分けて使えば良いじゃない。
- 14 :
- >>7
生乳云々は固まらない原因じゃない、乳飲料でもよく固まるものもある
何か添加されてると乳飲料になるから炭酸CAが固まらない原因とかあるあるかな
カルシウム強化のものを選ぶならミルク由来成分のものを
あと無脂乳固形分は8.5%以上で(普通の牛乳以上を目安に)
- 15 :
- >>10
種使い回せばその分浮くよ
出来上がったら先ずキレイなスプーンで次回分の種を真ん中から取る
ラップに包んで冷凍保存で次回まで待機
固まりが弱くなったり好みの感じじゃなくなったら種を新しくしたらいい
- 16 :
- >>14
色々駄目みたいだわ
https://i.imgur.com/gHpAMYK.jpg
- 17 :
- >>10
出来合いのヨーグルト買え
- 18 :
- >>10
どんだけ高い原料使ってんの?
牛乳158円+税で170円
種はブルガリア飲むヨーグルト900gを200円で買えば10回以上作れるぞ
- 19 :
- 一回に種全部ぶっこんでんのかw
- 20 :
- >>12
トップバリューの牛乳とかキャップ付きパックとか切り欠きの無い製品もあるから
判別方法としては絶対ではないね
- 21 :
- >>14
100円の乳飲料で、よく固まるものってあるの?
どれ?
- 22 :
- >>14に「100円の」なんて情報あるか?
それとも乳飲料は全て100円の地域にでも住んでんのかな
プレミル青が100円で売ってたら羨ましい
- 23 :
- おまいら、初心者に優しいのか厳しいのか解らん。
まずは、ふつうの「牛乳」を使って成功させてあげてからにしろ。
- 24 :
- >>23の言う通り普通に成分無調整牛乳使えばいい
>>10
種をR1やヤスダヨーグルトみたいに110mlで100円オーバーみたいな高いヨーグルトに変えればいいよ
R1 1000ml分を1本と牛乳で作って2-3人で5日前後で食べるならかなりお得
正直3パック100円とか400g150円みたいなヨーグルトを増やすのは値段気にするなら趣味だと思う
- 25 :
- ガセリ菌SP株ドリンク(ベリーミックス)を種に使ったら
ブルーベリー味が薄まった珍妙な味になっちゃたw
そりゃそうか
- 26 :
- 乳飲料(無脂乳固形分が8.2%):100円
ガゼリ菌ドリンク:90円
格安スーパー(大黒天物産系)で買ってきた
これだと格安だわw
- 27 :
- >>26
ググったら8%前後だとゆるめに仕上がるみたいだよ
固めに作るなら9%前後あった方がいいそうだ
- 28 :
- ちな上で出てるプレミル青見てきたら11%あった
これは期待出来そう
- 29 :
- >>27
>8%前後だとゆるめに仕上がるみたいだよ
どこ情報?
俺のググりでは8%以上だと普通に固まるって出た
- 30 :
- 今ゴミ箱の捨てたパッケージを見たら
「森永のおいしい牛乳」でさえ8.3じゃないの
- 31 :
- 自分で作った時も似たような結果で気になったから調べてみた
普通の生乳ヨーグルトは8%〜って感じだけど
無脂肪とか低脂肪ヨーグルトは無脂乳固形分10%など高めが多い傾向
乳脂肪分も何らかの関わりがあるのかもしれない??
なので>>26の乳飲料で作ってみた結果報告お待ちしているよ
ちなみに商品名は何と言うものですか?
- 32 :
- 明治のおいしい牛乳も8.3%だし
たぶん大丈夫じゃないかな
商品名は、D-Price低脂肪乳
- 33 :
- 先日IYM-012買って2回ほどヨーグルト作ってみて成功したんだけど
どれぐらい温度管理が正確なのか気になって、付属の専用容器に水を入れて
43度設定で2時間ほどして温度測ってみたら50度になってた
こういうものなの?
- 34 :
- それがどうしたとしか言い様がない
- 35 :
- なんかごめん
43度に設定したら43度になると思ってたんだ
中身が牛乳になったらちゃんとなるのか
たまたま成功しただけで温度下げとかないと早晩失敗するのか気になって
- 36 :
- イタタ
- 37 :
- 気に障ったようならごめんなさい
消えます
- 38 :
- >>33
ヨーグルトがきちんとできてるなら気にしなくてもいいよ
- 39 :
- >>32
>>31の「似たような結果」と言うのは、
8%台の低脂肪乳ではゆるいヨーグルトが出来たって話
端折ったせいで分かりにくくてすまん
- 40 :
- >>37
いや実験したんだから参考になるよ
オーブンの実測値が設定温度とズレるのは慣れたが一度ごとに設定できるものでそのズレは大きい
失敗の原因が温度の可能性があるのはオーブンの場合と同じか…
- 41 :
- ダメだった
ドロっとしたヨーグルトになったわ
orz
- 42 :
- >>24
ヨーグルトを自作していてふと思った疑問の答えを見事に答えてくれてるな。
>R1 1000ml分を1本と牛乳で作って2-3人で5日前後で食べるならかなりお得
少量の高級、高額の種を使って作ることなんだね。 今まで明治ブルガリアを好んで作ってたけど、高いから手を出さなかった高級品も挑戦してみるわ。
- 43 :
- >>42
俺はブルガリアでよいと思うがな
高いヨーグルトの乳酸菌は培養が難しいから高いのであって
ヨーグルトメーカーで培養できないことが多いから
http://qa.meiji.co.jp/faq/show/1399?category_id=265&site_domain=default
例えばLG21は明治がQ&Aで公言していて
プロビオヨーグルトLG21を種菌にしてヨーグルトを作れますか
回答
プロビオヨーグルトLG21には、他の乳酸菌が含まれていますので、ヨーグルトを作ることはできます。
ただし、LG21乳酸菌は、空気(酸素)に弱いため培養が難しく、一般家庭では同じヨーグルトを作ることはできません。
- 44 :
- >>43
プロビオを例に出してるけど話の主題のR1はまさにヨーグルトメーカーで作るのに人気の商品で
ヨーグルトメーカーを有名にした商品と言っても過言じゃないからオススメでいいんちゃうの
種によってヨーグルトメーカーで作りやすいかどうかはあるけど値段で決まるものではないよ
一部の商品を例に出して止めるのはミスリードだと思う
- 45 :
- どうしてもなにか一言言うなら(値段にかかわらず)ヨーグルトメーカーの種に向かないものがあるから新しいものに挑戦するなら気をつけようくらいでよい
今の時代商品名で検索したら試した人が大体は出てくるからな
新しい挑戦を阻害するべきではないよ
- 46 :
- >>44
実はそれも明治のQ&Aにある
http://qa.meiji.co.jp/faq/show/43?site_domain=default
プロビオヨーグルトR−1を種菌にしてヨーグルトを作ることはできますか
回答
プロビオヨーグルトR−1を種菌にしてヨーグルトを作ることはできます。
ただし、プロビオヨーグルトR−1の特徴である1073R−1乳酸菌が作り出すEPS(多糖体)の量は、原材料や発酵条件等により異なります。
一般家庭ではこの商品と同等量のEPS(多糖体)を作り出すことができないと考えられます。
そのため、当社で生産しているプロビオヨーグルトR−1をお召し上がりいただくことをおすすめします。
- 47 :
- >>46
いやそれ有名だから知ってるよ
「LG21乳酸菌は、空気(酸素)に弱いため」みたいにはっきり書かれてない意味を考えよう
企業側が同じものを作れますなんて書くわけないやろ
- 48 :
- >>47
そこまで読んだならもう一段深読みしようよ
明確に出来ないと書いてしまえば種菌としての需要が無くなるけど
ボカシておけば種菌として定期購入してくれる訳だろ
- 49 :
- いや人気商品は種として買うよりその分飲んでもらう方が利益出るだろw
そこに書いてある多糖体ってなにか知ってるか?なんでR1がヨーグルトメーカーで人気になったか知ってるか?まあ平行線になりそうだからええわ
君はブルガリア作ればいいよ でも他の人を止める理由としてはかなり弱いと思うのでそんな無理に止めなくていいんじゃない?
- 50 :
- >>49
逆に多糖体の意味分かってる
乳糖のみから有効な多糖体を生成出来るかも不明なんだよ
明治の特許申請に関する文書によるとR-1の実験では生乳に脱脂粉乳と砂糖を加えた物に乳酸菌を加えて発酵させている
つまり多糖体の原料となる糖類を添加する必要があるかもしれない
しかしその製法が公開される訳もなく不確かな物に賭ける価値があるのかという話
- 51 :
- そこまで勉強したら>>47に戻るんよね
明治が「LG21乳酸菌は、空気(酸素)に弱いため」みたいに「多糖体は作れません!」ってはっきり書けなかった理由を考えようや
その理由が>>48みたいな深読みだとお粗末すぎるよ 種を売りたいから曖昧に書くんならLG21も曖昧に書けばいいんだからよ
逆に言うとR1は糖添付の詳細以外は設定温度43度など家庭で作りやすい環境だったから一気に人気になったのよね
糖は糖で足す人もおるしね
>>46の明治の回答なんて同等の保証がなければ作れますって言っちゃてるようなもんよね
- 52 :
- おいおい、何も皆を喧嘩腰にするために>>42を書いたんじゃないから穏やかに頼むよ。
- 53 :
- >>51
だからさぁ
1073R−1乳酸菌は元々ブルガリア菌の一種なんだから
高い確率で嫌気性菌じゃないだろうということは分かってるんだよ
じゃあ簡単に増やせるなら明治は主力製品のブルガリアヨーグルトの菌を1073R−1乳酸菌に変更したり加えたりしないのか?
製造方法が変わらないなら主力製品に加えた方が他社と差別化出来るだろう
それをやらないのは1073R−1乳酸菌を増やしても効能が無く
1073R−1乳酸菌が特定条件でしかEPS(多糖体)を生成しないからだろう
要はブルガリア菌で普通のヨーグルトを作っているだけの可能性が高い
個人でR-1かもしれないヨーグルトを楽しんでプラシーボ効果を得るのは良いが
効能が分からない物をお勧め出来ないだろうという話だ
- 54 :
- ブルガリア飲むヨーグルト900ml 200円が最強ってことだ
ヨーグルト10Lつくれるぞ
- 55 :
- >>42に悪いからこれ以上書かんけど だから「君は」君だけの完璧にコピーできた素晴らしいブルガリアだけ作ってれば?
他人のレパートリーを増やす邪魔をするには理由が弱いよ ずっとね
- 56 :
- >>35
温度が設定どおりのヨーグルトメーカーが欲しいならヨーグルティアお勧め。
- 57 :
- >>55
同意 前から他人のヨーグルト作りを邪魔しようとする人が居ついてる
ヨーグルトメーカーの人?って思ってしまうわ
- 58 :
- いいえ、ここはヨーグルトメーカーのスレですw
- 59 :
- R1で失敗したことないけどなあ
- 60 :
- ああ、そういう話か。俺はドリンクが一番ラクだからドリンク使ってるので、
別にR1を自宅で作ろうとしているわけではない
- 61 :
- むしろR-1を必死に売ろうとしている明治の回し者かと思ったわ
- 62 :
- >>54
42だけど、実際にヨーグルトを9リッター作る場合は最高のコスパですね。
最高のコスパのはずなんだけど実際は飲むヨーグルトは種にしないのがほとんどだったので自分に問いかけてたんですよ。
でも飲むヨーグルトも冷凍で期限の問題を対処できそうと思う面もあります。
- 63 :
- 同じ牛乳でも種変えると味も変わるからいろいろ変えて楽しんでるわ
結局作るのが楽なR1種に戻る。フジッコのカスピ海も面白い。
コスパなんてなーんにも考えてないわ、震災後ヨーグルトが一気に無くなった
時にヨーグルトメーカー買ってはまった。
- 64 :
- ブルガリア飲むヨーグルト、賞味期限なんか無視無視
期限切れ後20日までは実績あるぜ
そんなに食わないから実際作るのは4Lぐらいであとは飲んじゃうけどな
- 65 :
- 雑菌気にして冷凍小分け用のタッパでも不安になるから開封後放置して賞味期限切れでも使うなんて無理だわw
- 66 :
- 1年近くR1作り続けてる
ブルガリアヨーグルトとR1って元々味や食感が違ってて砂糖入れてR1作るとR1特有の粘りがちゃんと増えてると思う
全く同じものができてるかは分からないけど作ってもない人にプラシーボ効果だって決めつけられることは気持ちのいいことではないね
- 67 :
- >>66
今までの行為が無駄じゃなかったと信じたいのか
かなり確証バイアスがかかっていますね
R-1の乳酸菌は正式名称ラクトバチルス・ブルガリクス(Lactobacillus bulgaricus)OLL1073R-1
ブルガリアヨーグルトがブルガリア菌(Lactobacillus bulgaricus)2038株
共通するLactobacillus bulgaricusを見て分かる通りR-1の菌もブルガリア菌だから
- 68 :
- しつこwww
プラシーボくんほとんど荒らしやなこれ
- 69 :
- 俺は明治ブルガリアの味が好きなんで混ぜやすい飲むヨーグルトを使ってるんだけど、ヨーグルトの効能なんて考えたことは無いな。
仕上がりにバラツキが出て不味くなるかも知れないことの方が気になるな。
上にリンクがあった明治のQ&Aにも好きでも無いのに無理して食べない方が良いって書いてあったしな。
- 70 :
- >>67
そのレスってR1が作れてない証拠になってないですよね
最初に書いたけど私は全く同じものができてるかは分からないって納得して作ってるのであなたがなにを書いてもR1を作りますよ
- 71 :
- R1って効能なんだっけ?
- 72 :
- とりあえず勉強しよう
- 73 :
- >>70
分かってないなぁ
ブルガリア菌だからブルガリアヨーグルトを種菌に使った時と大きな違いは出ないのだよ
製品のR-1の食感が違うのは砂糖と甘味料が添加されているから
- 74 :
- ブルガリア飲むヨーグルトを種に、砂糖とスキムミルク加えたものと味比べりゃなんかわかるんじゃね?
- 75 :
- マルコメ第2弾
https://www.marukome.co.jp/product/detail/koji_066/
第1弾に比べてすっきりデザイン
どこかのOEMかな
- 76 :
- 明治のQ&Aは初めて見たときにおいおい公式なのに「考えられます。」ってなんだよ!公式なのに推測かよ!
「同等量」ってなんだよ!同等じゃないならできるって認めるのかよ!って笑った記憶あるんだけど
まさか今更これを盾にR1は発酵できない!プラシーボ!って暴れるバカが出るとはなあ
>>73
語るに落ちてないか?そこまで似てたら発酵も同じようにできちゃうと思うんだけどw
- 77 :
- R1の1073R-1乳酸菌は今までのブルガリアヨーグルトより多糖体(粘り気)を多く出すことが売りの一つだったんだよね
プラシーボくんは一回R1飲んでみて一回自分で作ってみた方がいいと思う
明治ですらR1は増やせないって回答してないのにここまで作れないって断言して人の邪魔するのは異常だよ
- 78 :
- >>76
本当に分かってないなぁ
1073R−1乳酸菌はブルガリア菌なんだから簡単に増えるんだよ
だからヨーグルトは簡単に作れるんだ、ブルガリア菌だから
じゃあその菌が有効成分のEPS(多糖体)を作るかというと全く別の話
条件が分からないからな
例えば酒やパン造りに使う酵母菌は好気性菌だが嫌気性条件下でアルコールと二酸化炭素を作る
噂としてR-1ヨーグルトが品不足になった時にLG21のラインでR-1ヨーグルトを作ったという話があって
LG21の菌は嫌気性だからR-1は好気性でも嫌気性条件下で乳酸発行させる必要があるかもしれない
それだとLG21同様にヨーグルトメーカーで作るのが困難という事になる
要は何か一つ間違っていればR-1を種菌に使う意味がないのだよ
- 79 :
- 別にどうでもいいよ、かき混ぜる手間がないからドリンクのR1使ってるだけだし
- 80 :
- 童貞禿が語る語るww
- 81 :
- 本当にどうでも良いこと語る禿デブは嫌われる、作るのが楽しいから作って
食べてるだけなのに、美味しい牛乳+R1の組み合わせが好きだわ
- 82 :
- いやー
R1ヨーグルトほんまにうまいわー
1本じゃなくても半分でもちゃんと固まるね
砂糖入れた方がいいって聞いたけど雑菌混入が怖いから入れてないわ
ヨーグルトに飽きたら残りはクリームチーズにしてリッツorルヴァンパーティーしてるよww
- 83 :
- 水切りヨーグルトはクリームチーズじゃないよ
- 84 :
- 因縁厨ウザイのお
- 85 :
- 専門板で頼まれてもないのに長文書く奴は大体キチガイ
- 86 :
- ほんとキチガイすぎてワロタ
もはや読んでないけど
- 87 :
- 誰か会社の電子顕微鏡で確認する奴が出てきてもおかしくないと思うんだけど
- 88 :
- 【健康】実はヨーグルト製品には砂糖がいっぱい(オーガニックでも)コーラよりも! ★2
http://asahi.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1537806081/
- 89 :
- そもそものR-1の効果が各方面からプラシーボとか効果無しと言われているのに
ヨーグルトメーカースレにはこうもR-1信者が多いかな
- 90 :
- ドリンク種に使う一番のメリットは混ぜ棒を熱湯消毒剤しなくていいこと
ちゃんと固まってくれれば普通のヨーグルトとしての効能は期待できるから
風邪を引きにくいとかピロリ菌対策の効能は二の次かな
- 91 :
- >>90
棒で混ぜるのならやっぱり熱湯消毒した方が良いんじゃないの?
混ぜ棒は使わないっていうのなら手間は確かに省けてるんだけど。
- 92 :
- >>91
え?
- 93 :
- コミュニケーションて難しいよね
- 94 :
- >>89
R1自体をプラシーボといい出すと最終的にヨーグルト自体効果ないとかヨーグルトは日本人の体には悪いとかいいだすアホ召喚することになるからやめとけ
少なくともヨーグルト好きの集まるここでする話ではない
- 95 :
- 前から思うのだがヨーグルトメーカーのタイマーってあんまり意味ないよね
加温が終わっても暑い時期ならそのまま発酵し続けるから
決まった時間に人が取り出して冷やす必要がある
自分の使っているのは終了時無音だから別途にアラームセットして対応してる
保冷機能を追加したい
- 96 :
- ペルチェ使って時間で反転動作してくれればいいのに
冷温庫改造すればできそうな感じ
無理やり実現するなら冷温庫の温度設定(ー)ボタンを設定時間後に連打すれば良いか
- 97 :
- >>95
格段に高くなるけどいいか?
- 98 :
- ペルチェ素子はコスト無視すりゃすぐできそうやね
PC周辺機器メーカーのほうがそのへん強そうだから
サンコーレアモノショップあたりで出してくれないものか
- 99 :
- 日本は近い人種、隣に中国があるからなんでも中国製が安く、良くなるだろう
その内それが自国製になりそうな悪感
- 100 :
- 冷却機能は欲しいけど2〜3万円になるとタニカが言ってる
ペルチェ冷却は効率が悪いのも問題でガス冷却の1/5位のエネルギー効率らしいからあまり実用的ではないな
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